Salles de réceptions - Érablière Charbonneau

Réceptions

Pour des moments inoubliables!

Faites de vos évènements corporatifs ou familiaux des moments mémorables. Que ce soit pour célébrer un mariage, un party pour la période des fêtes, ou une réunion d'affaires, nous vous aiderons à faire de votre réception un franc succès.

Nous avons plusieurs magnifiques salles de réception avec ambiance chaleureuse, pouvant accueillir jusqu’à 250 convives (à l’exception de la saison de sucres, du 17 février au 30 avril).

Planifiez votre menu sur mesure avec nous
Grande piste de danse
Stationnement
À 30 minutes de Montréal
Mariages
Baptêmes

Réunions d’affaires
Atelier
Formation
Conférence
Party de bureau
Et autres...

Appelez-nous!

50 personnes et plus (sur réservation seulement)

Important: Les tarifs sur la nourriture sont sujets à réajustement selon nos fournisseurs.

Options végétariennes et végétaliennes disponibles sur demande.

Taxes et service en sus.

Pour plus de détails, ou pour venir visiter, communiquer avec nous!

Menu réception

Menu Un

Buffet

Déjeuner
Galette aux pommes
Chausson
Muffins
Thé, café, jus

16,50 $ / pers.

Menu Deux

Buffet

Crudité et trempette
Sandwichs assortis (3)
Salades assorties (3)
Fromage
Marinades maison
Dessert au choix
Thé, café, tisane

28,95 $ / pers.

Extra viandes froides:
5,95 $ / pers.

Menu Trois

5 services

Feuilleté aux volailles
Salade et dessert
Thé, café

51,25 $ / pers.

Version 3 services:
44,25 $ / pers.

Menu Quatre

5 services

Feuilleté aux fruits de mer
Salade et dessert
Thé, café

56,75 $ / pers.

Version 3 services:
48,75 $ / pers.

Menu Cinq

Repas de cabane à sucre

Jambon, saucisse à l’érable, Omelette au four, Fèves au lard, Grillades de lard, Tourtière aux pommes, Ragoût de boulettes, Pomme de terre, Salade de chou, Marinades maison, Soupe aux pois, Pain, beurre, creton

Dessert:
Pets de sœur, Tarte, Crêpes
Tire sur la neige en saison
Thé, Café, Tisane, Lait

Prix sur demande hors saison

En saison, servi à table, à volonté

Menu Six

5 services

Pavé de saumon sauce à l’érable ou fines herbes
Thé, café, tisane

59,25 $ / pers.

Version 3 services:
51,25 $ / pers.

Menu Sept

5 services

Demi–poulet de cornouailles
au miel ou à l’érable
Thé, café, tisane

60,75 $ / pers.

Version 3 services:
52,50 $ / pers.

Menu Huit

Buffet

Cochon grillé à la broche
et tourtière de la montagne
Thé, café, tisane

52,25 $ / pers.

Version 5 services:
59,25 $ / pers.

Menu Neuf

5 services

Suprême de poulet sauce
aux champignons ou au vin blanc
Thé, café, tisane

59,25 $ / pers.

Version 3 services:
48,75 $ / pers.

Menu Dix

5 services

Ragoût de boulettes avec
Tourtière de la
montagne et dinde
Thé, café, tisane

67,50 $ / pers.

Version 3 services:
59,25 $ / pers.

Menu Onze

5 services

Médaillon de porc ou de veau
sauce aux pommes
Thé, café, tisane

57,95 $ / pers.
66,25 $ / pers.

Version 3 services:
50,25 $ / pers.
58,25 $ / pers.

Menu Douze

5 services

Boeuf bourguignon
Thé, café, tisane

58,25 $ / pers.

Version 3 services:
49,95 $ / pers.

Menu Treize

5 services

Filet mignon
Sauce au poivre
Thé, café, tisane

74,95 $ / pers.

Version 3 services:
67,25 $ / pers.

Vos choix

menu 5 services

Potage

Potage du verger (pommes, poireaux et pomme de terre)
Potage aux légumes
Potage aux betteraves
Potage crécy (carottes)

Potage argenteuil (asperges)
Soupe minestrone (morceaux de légumes)
Potage courge et fromage
Potage citrouille

Salade et entrée

Salade du chef incluse avec le repas ou Pour 4,25 $ de plus remplacez votre salade par une entrée:
Pour 6,25 $ ayez une entrée supplémentaire :

Feuilleté de champignons
Feuilleté aux fruits de mer
Feuilleté aux asperges, jambon, fromage à la crème
Feuilleté aux épinards, fromage et jambon
Feuilleté aux champignons, jambon, béchamel et fromage

Pause Glacée

Sorbet :

Fraises
Framboises
Pommes
Bleuets
Citron

Repas Principal

Choisissez un des 16 menus

Servi avec légumes de saison, purée de courge et 1 accompagnement de votre choix.

Accompagnements:

Patate au four
Pomme de terre colorée
Pomme de terre dauphinoise
Pomme de terre duchesse
Riz 7 grains
Riz aux légumes

Choix de sauces:

Sauce aux champignons
Sauce aux poivres
Sauce au vin blanc
Sauce au vin rouge
Sauce bordelaise

Dessert

Crêpe aux pommes et coulis sucre à la crème servi avec crème glacée à la vanille
Gâteau pommes et noix avec un coulis à l’érable ainsi qu’une pointe de tarte de votre choix servi avec crème glacée à la vanille. (Version sans noix également disponible)
- Choix de tarte disponible :
  - Tarte aux pommes
  - Tarte aux pommes et sirop d’érable
  - Tarte aux pommes et fraises
  - Tarte aux pommes et framboises
  - Tarte aux pommes et bleuets
  - Tarte aux 4 fruits (pommes, framboises, fraises et rhubarbe)
  - Tarte aux 5 fruits (pommes, bleuets, framboises, fraises et rhubarbe)
  - Tarte aux fraises et rhubarbe
  - Croustade aux pommes
- Shortcake aux fraises (disponible en saison des fraises seulement)

Vins Rouge

Cliff 79, Cabernet/Shiraz

Verre : 8,50 $ Bouteille : 30,95 $

Vin fruité aux arômes dominants de fruits sauvages et d’eucalyptus.

Pereira, Vinho regional, Lisboa

30,95 $

Bouche aromatique et charnue dominée par les fruits noirs et les épices.

L’Orpailleur, Dunham

31,95 $

Agréable fraîcheur, saveurs de petits fruits rouges et de bleuets.

Jackson-Triggs, Cabernet sauvignon

Verre : 8,50 $ Bouteille : 28,95 $

Intenses arômes de cassis, rehaussés de notes vanillées et épicées.

Inniskillin, Pinot noir

33,95 $

Arômes de cerise, de prune, de framboise et d'épices.

La belle étoile, Cabernet Sauvignon

Verre : 9,95 $ Bouteille : 36,50 $

Arômes de fruits noirs mûrs et notes épicées de poivre.

Ruffino Chianti

37,50 $

Agréablement fruité et acidulé. Saveur de cerises avec petit côté terreux.

Dogajolo Rosso

49,50 $

Arômes épices douces, notes boisées, noyau de cerise et petits fruits rouges

Vins Blancs

Jackson Triggs, Pinot Grigio

Verre : 8,50 $ Bouteille : 28,95 $

Arômes de lime, de pomme et de poire, entremêlés de délicates notes florales.

Cliff 79, Chardonnay

Verre : 8,50 $ Bouteille : 30,95 $

Vin dominé par des parfums de fruits blancs.

L’Orpailleur, Dunham

31,95 $

Saveurs de poire, de pomme verte et de fleurs blanches.

Ruffino, Pinot Grigio

32,95 $

Notes de fleurs sauvages, de poire, de sauge et de menthe.

Inniskillin, Chardonnay

33,95 $

Arômes de pomme verte et d'agrumes.

Dolce Vita, Pinot Grigio

Verre: 10,95 $ Bouteille: 39,95 $

Grande fraîcheur, fins arômes minéraux et notes de pommes.

Kim Crawford, Sauvignon blanc

Verre : 14,95 $ Bouteille : 49,95 $

Notes de confiture de framboise et de bois vanillé.

La vie en couleur, Sauvignon blanc

Verre : 11,95 $ Bouteille : 40,95 $

Sauvignon blanc au parfum d’agrumes qui explose de fraîcheur et de fruit.

Produits Maison

Cidre tranquille | 10,5%

Verre : 5,95 $ 750ml : 17,95 $

Arômes de pommes fraîches avec en bouche, des parfums légers de fruits confits. Excellent compagnon des viandes blanches, poissons, raclette, fondue au fromage et sushis.

Petit Saint-Grégoire, cidre mousseux | 6,5%

Verre : 6,95 $ 750ml : 19,95 $

Conjugue fraîcheur et caractère. Parfait en apéro ou pour accompagner les crêpes bretonnes et les desserts.

Alice, cidre apéritif | 15%

Verre : 8,95 $ 375ml : 26,95 $

Attention: Alice est merveilleuse! Apéro fait à partir de mout de pommes et de prunes.

Cuvée du Frère André, méthode traditionnelle

Verre : 7,95 $ 750ml : 26,95 $

Ce cidre mousseux réalisé selon la méthode traditionnelle vous séduira par sa richesse aromatique qui conjugue fraicheur et caractère de notre terroir. Parfait pour vos célébration!

Flasque du Kastor | 18%

200 ml : 15,95 $

Ce cidre apéritif aromatisé à l'érable est un "Trésor de Montérégie" qui va vous tremper dans le savoir-faire du Québec.

Cidre rosé Mousseux | 10%

Verre : 6,95 $ 750ml : 19,95 $

Festif. Effluves de framboise et de fraise. En apéro ou au dessert.

Rubis, cidre apéritif | 16%

Verre : 8,95 $ 375ml : 26,95 $

Apéro d'expression champêtre qui vous fera voyager et rêver parmi les fruits de nos vergers. Fait à partir de moût de pomme et de framboise.

Cidre de glace | 11,5%

Verre : 9,50 $ 375ml : 29,95 $

Notes de pomme confite. Idéal en apéritif, avec des fromages ou un dessert.

DE LA POMME SANS ALCOOL

Melba

Verre : 4,50 $ Bouteille : 15,25 $

Jus de pommes pétillant

Melba Rosé

Verre : 4,50 $ Bouteille : 15,25 $

Jus de pommes pétillant

Melba Poiré

Verre : 4,50 $ Bouteille : 15,25 $

Jus de pommes pétillant

Bières

Cabanak pilsner ou rousse à l'érable (En fût)

Verre : 5,95 $ Pinte : 7,95 $ Pichet : 22,95 $

Heineken, Sol

8,50 $

Cabanak en canette (473 ml)

6,95 $

Dégustez l'une de nos bières brassée exclusivement pour l'Érablière Charbonneau! Une trilogie savoureuse et bonne en CABANAK!
Rousse à l'érable | Pilsner | NEIPA

Cabanak zéro point 5 (473 ml)

6,95 $

Rousse | Pilsner | NEIPA

Cocktails et Autres

Rhum & Coke

6,50 $

Gin Tonic

6,50 $

Sex on the beach

6,95 $

Bloody Ceasar

7,25 $

Virgin Ceasar

5,50 $

Sangria blanche ou rouge

Verre : 9,95 $ Pichet : 29,95 $

Café Baileys

9,50 $

Café sortilège

9,50 $

Sortilège sur glace

6,95 $

Shooter

6,00 $

Caribou

7,95 $

Cognac ou porto

7,95 $

Sur Glace

6,95 $

Amaretto, Baileys, Crème de menthe, Grand Marnier

Gallon de punch

95,00 $

Gallon punch sans alcool

85,00 $

Magnum de cidre mousseux

55,00 $

TARIFS ENFANTS

Enfants 3 à 12 ans : Demi-tarif*

*excepté pour le menu 5

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